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陈集山药做的“蔡楼粉皮”你尝过吗?

时间:2019-06-21 12:33 来源:未知 作者:admin

  陈集山药做的“蔡楼粉皮”,你尝过吗?

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  2018年07月26日来历:糊口日报

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  □记者薛良诚

  据汗青记录,蔡楼粉皮的汗青长久,相传早在六百年前,蔡楼先人就用石磨加工绿豆制造粉皮,深得民间赞誉。现在,全村200多户人家,家家户户仍会做粉皮,只是跟着光阴消逝,蔡楼粉皮不竭成长鼎新,在保守工艺根本上逐步裁减掉队产能,先辈的现代化机械设备替代了过去的石磨人工,并在绿豆粉皮根本上又研发出全汁山药粉皮、莲子粉皮、芦笋粉皮等多个品种。

  在仙佳淀粉成品厂,记者见到了公司担任人蔡总,他是土生土长的蔡楼村人。据蔡总回忆,过去端赖人工推磨,出产能力低下,成本高,他本人从上世纪80年代初起头处置粉皮加工行业,从最后的小型家庭作坊,颠末三十多年成长,变成了现在像模像样的大工场——一家以粉皮制造为主的集出产、加工、发卖于一体的企业,厂区占地6000多平,是本地最大的一家粉皮加工企业,最高日产10000斤,客岁年产量280万斤,仙佳粉皮系列产物远销中东和欧美、日韩等地域。

  山药作为保健食物,在我国至多已有2000多年的汗青,成书于东汉期间的《神农本草经》就将山药列为上品。《本草纲目》等诸多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有卵白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不成贫乏的无机盐和微量元素,能够刺激和调理人体的免疫系统,具有调理血压、降血糖、降血脂、抑止肿瘤等功能,是食疗的上佳之选。

  现代医学最新发觉,山药最大的特点是含大量的黏卵白,这是一种多糖卵白质的夹杂物,对人体有特殊的保健感化,能防止脂肪堆积在心血管上,连结血管的弹性,阻遏动脉粥样软化的过早发生。同时也有益于胃部的庇护,黏液所特有的黏稠质地能够对胃壁构成一层庇护,减轻胃黏膜的压力。

  说到这里,不克不及不说到蔡楼(山药)粉皮的主要原料——陈集山药。陈集山药以其“面、甜、香、绵、爽”的漂亮口感、“药食同源”的优秀质量、“药用、保健”的适用价值而著称。是菏泽特产,也是山东特产,2008年,被正式列为国度地舆标记产物。

  芦笋粉皮的原料——芦笋,其养分价值极高,在最早的药书《神农本草经》中将其列为“上品之上”。跟着科学的成长,其在摄生和保健方面的凸起贡献已获得国表里的分歧认同。研究发觉,芦笋含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸。各类养分成分均比一般蔬菜高达3-5倍以上,以至某些成分例如说维生素B1、B2。芦笋的维生素B1的含量是苹果的24倍。维生素B2的含量是葡萄的36倍。芦笋中钙、铁等含量也超出跨越一般瓜果蔬菜数倍甚至数十倍,因此,被世界卫生组织列为“世界十大健康蔬菜之首”,以至与灵芝并称为抗癌“黄金同伴”!(详见本报7月25日9版报道)

  这是由于,绿豆中所含卵白质,磷脂均有兴奋神经、促进食欲的功能,为机体很多主要脏器添加养分所必需;绿豆中的多糖成分能加强血清脂卵白酶的活性,使脂卵白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而能够防治冠心病、心绞痛;绿豆中含有一种球卵白和多糖,能推进动物体内胆固醇在肝脏平分解成胆酸,加快胆汁中胆盐排泄并降低小肠对胆固醇的接收;据临床尝试报道,绿豆的无效成分具有抗过敏感化,可医治荨麻疹等疾病;绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑止感化,能清热解毒;绿豆含丰硕胰卵白酶抑止剂,能够庇护肝脏,削减卵白分化,从而庇护肾脏。

  仙佳淀粉成品厂蔡总告诉记者,绿豆粉皮采用先辈设备,经高温、灭菌、烘干整形精制而成,连结绿豆的原有特征,质量明亮通明、质地细腻、入口滑润、养分丰硕,无任何杂质及添加剂,属天然绿色食物,而且富含人体必需的多种微量元素及维生素,是各类养分于一身的上好佳品,持久食用,更无益人体健康。

  ■搭车路线路在“历山路和平路”站下车即到;乘坐39路、49路、80路、102路、113路、K52路、K96路、205路在“山东旧事大厦”站下车,南行30米路西;乘坐18路、75路、103路、110路、123路、K94路在“文化西路东口”站(历下大润发)下车,沿历山路标的目的北行200米路西;乘坐BRT2、BRT3在“文化东路西口”站(历下大润发)下车,沿历山路标的目的北行150米路西。

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